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In viaggio nel Bergamondo, con la Bella Bergamia

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In viaggio nel Bergamondo, con la Bella Bergamia
Inserito da Simona Sità il 26/02/2014

Gli Spiritari

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Anticamente il Bergamotto era lavorato “dagli Spiritari” in maniera artigianale con l'uso delle mani e di una spugna. Il lavoro degli Spiritari era successivo alla fase di spolpamento effettuata generalmente dalle donne. Il Bergamotto dopo essere stato Spolpato veniva passato su una spugna naturale con la quale si estraeva l’essenza. Il lavoro degli spiritari era sottoposto al controllo dei padroni che per verificare se la buccia era stata spremuta accuratamente accendevano un fiammifero, se si originava una fiamma, significava che ancora vi era essenza e il lavoro non era stato fatto bene.
Tag: Bergamotto; artigianato; spiritari